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Flan casero con dulce de leche

Name: Flan casero con dulce de leche
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 150 g de azúcar para el caramelo; 6 huevos; 1 lata de leche condensada; 500 ml de leche entera; 1 cucharadita de esencia de vainilla; Dulce de Leche Auretto para servir; Crema batida (opcional)

Flan casero de verdad, con caramelo hecho en la budinera y una cucharada de dulce de leche en cada plato. El mixto de siempre.

⏱ 1 h + frío 📊 Media 🍽 8 porciones

Ingredientes

·150 g de azúcar para el caramelo
·6 huevos
·1 lata de leche condensada
·500 ml de leche entera
·1 cucharadita de esencia de vainilla
·Dulce de Leche Auretto para servir
·Crema batida (opcional)

Tips

💡 El baño María no puede hervir: si burbujea fuerte, el flan sale con agujeros.
💡 Mixto de verdad es mitad dulce de leche, mitad crema batida. No es negociable.

Preparación

1
Hacé el caramelo con el azúcar y un chorrito de agua, sin revolver, hasta que tome color ámbar. Cubrí el fondo de la budinera.
2
Batí los huevos apenas, sin hacer espuma.
3
Sumá la leche condensada, la leche y la vainilla.
4
Colá la mezcla y volcala sobre el caramelo.
5
Tapá con papel aluminio y cociná a baño María en horno a 170 °C durante 50 a 60 minutos.
6
El flan está listo cuando el centro apenas se mueve al sacudir la budinera.
7
Enfriá 4 horas en la heladera antes de desmoldar.
8
Serví cada porción con una cucharada generosa de dulce de leche.