Postres

Flan de pistacho

Name: Flan de pistacho
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 150 g de azúcar para el caramelo; 6 huevos; 1 lata de leche condensada; 500 ml de leche entera; 120 g de Auretto Pistacho Clásico; 1 cucharadita de esencia de vainilla

El flan de toda la vida con pistacho adentro. Textura de flan casero, sabor que no esperás.

⏱ 1 h + frío 📊 Media 🍽 8 porciones

Ingredientes

·150 g de azúcar para el caramelo
·6 huevos
·1 lata de leche condensada
·500 ml de leche entera
·120 g de Auretto Pistacho Clásico
·1 cucharadita de esencia de vainilla

Tips

💡 Batir con fuerza mete aire y llena el flan de agujeros. Mezclá suave.
💡 Para desmoldar, pasá un cuchillo por el borde y apoyá la budinera unos segundos en agua caliente.

Preparación

1
Hacé el caramelo con el azúcar y un chorrito de agua, sin revolver, hasta que tome color ámbar. Volcalo en la budinera y movela para cubrir el fondo.
2
Entibiá la leche y disolvé ahí la pasta de pistacho, batiendo hasta que no queden grumos.
3
Batí los huevos con la leche condensada, sin hacer espuma.
4
Uní las dos preparaciones y colá la mezcla: ese colado es lo que da la textura lisa.
5
Volcá en la budinera acaramelada y tapá con papel aluminio.
6
Cociná a baño María en horno a 170 °C durante 50 a 60 minutos, hasta que el centro apenas se mueva.
7
Dejá enfriar y llevá a la heladera al menos 4 horas antes de desmoldar.