Postres

Alfajores de maicena rellenos de pistacho

Name: Alfajores de maicena rellenos de pistacho
Total time: 50 min
Yield: 18 alfajores
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 g de manteca pomada; 150 g de azúcar; 3 yemas; 300 g de fécula de maíz; 200 g de harina 0000; 1 cucharadita de polvo de hornear; Ralladura de 1 limón; 250 g de Auretto Pistacho Crock; Coco rallado

El alfajor de maicena argentino, pero relleno de pistacho en vez de dulce de leche. El Crock le suma el crocante.

⏱ 50 min 📊 Media 🍽 18 alfajores

Alfajores de maicena rellenos de pistacho

Ingredientes

·200 g de manteca pomada
·150 g de azúcar
·3 yemas
·300 g de fécula de maíz
·200 g de harina 0000
·1 cucharadita de polvo de hornear
·Ralladura de 1 limón
·250 g de Auretto Pistacho Crock
·Coco rallado

Tips

💡 Si las tapas se doran, quedan duras. Sacalas cuando todavía parezcan crudas arriba.
💡 Al día siguiente están mejores: la humedad del relleno ablanda la tapa.

Preparación

1
Batí la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa y clara.
2
Sumá las yemas de a una y la ralladura de limón.
3
Incorporá la fécula, la harina y el polvo de hornear tamizados. Amasá lo mínimo: si la trabajás de más, se endurece.
4
Envolvé la masa y dejala 30 minutos en la heladera.
5
Estirá a 1 cm y cortá discos de 4 cm.
6
Horneá a 180 °C entre 8 y 10 minutos: no tienen que tomar color, apenas la base dorada.
7
Dejá enfriar del todo sobre rejilla.
8
Uní de a dos con una cucharada generosa de Auretto Pistacho Crock y pasá el borde por coco rallado.