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Cheesecake de dulce de leche sin horno

Name: Cheesecake de dulce de leche sin horno
Total time: 6 h 30 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 g de galletitas de vainilla molidas; 90 g de manteca derretida; 600 g de queso crema; 150 g de azúcar impalpable; 300 ml de crema de leche bien fría; 10 g de gelatina sin sabor; 50 ml de agua; 300 g de Dulce de Leche Auretto

Cheesecake sin horno con cobertura de dulce de leche. Se arma en media hora y hace todo el trabajo en la heladera.

⏱ 30 min + 6 h de frío 📊 Fácil 🍽 10 porciones

Ingredientes

·200 g de galletitas de vainilla molidas
·90 g de manteca derretida
·600 g de queso crema
·150 g de azúcar impalpable
·300 ml de crema de leche bien fría
·10 g de gelatina sin sabor
·50 ml de agua
·300 g de Dulce de Leche Auretto

Tips

💡 La gelatina caliente sobre la crema fría hace hilos: por eso tiene que estar tibia, no hirviendo.
💡 Para cortar prolijo, mojá el cuchillo en agua caliente y secalo entre porción y porción.

Preparación

1
Mezclá las galletitas con la manteca y presioná en la base de un molde desmontable de 22 cm. Enfriá 15 minutos.
2
Hidratá la gelatina en el agua fría y luego disolvela 10 segundos en microondas.
3
Batí el queso crema con el azúcar impalpable.
4
Batí la crema aparte a punto letra y unila al queso con espátula.
5
Sumá la gelatina disuelta, ya tibia, en forma de hilo mientras mezclás.
6
Volcá sobre la base, emparejá y llevá a la heladera 6 horas.
7
Cubrí con el dulce de leche entibiado justo antes de servir.