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Alfajores de maicena clásicos

Name: Alfajores de maicena clásicos
Total time: 50 min
Yield: 18 alfajores
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 g de manteca pomada; 150 g de azúcar; 3 yemas; 300 g de fécula de maíz; 200 g de harina 0000; 1 cucharadita de polvo de hornear; Ralladura de 1 limón; 400 g de Dulce de Leche Auretto; 150 g de coco rallado

El alfajor de maicena de siempre. Tapa que se deshace, dulce de leche repostero y coco en el borde.

⏱ 50 min 📊 Media 🍽 18 alfajores

Ingredientes

·200 g de manteca pomada
·150 g de azúcar
·3 yemas
·300 g de fécula de maíz
·200 g de harina 0000
·1 cucharadita de polvo de hornear
·Ralladura de 1 limón
·400 g de Dulce de Leche Auretto
·150 g de coco rallado

Tips

💡 El dulce tiene que ser repostero o bien firme: el común se escurre por los costados.
💡 Guardalos en lata con una rodaja de pan: la tapa se mantiene tierna.

Preparación

1
Batí la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y clara.
2
Sumá las yemas de a una y la ralladura de limón.
3
Incorporá la fécula, la harina y el polvo de hornear tamizados. Uní sin amasar.
4
Envolvé la masa y descansá 30 minutos en la heladera.
5
Estirá a 1 cm y cortá discos de 4 cm.
6
Horneá a 180 °C entre 8 y 10 minutos: la base apenas dorada, la superficie todavía pálida.
7
Enfriá del todo sobre rejilla.
8
Rellená con dulce de leche generoso, uní de a dos y hacé rodar el borde por el coco.