Cookies rellenas de Auretto Pistacho

Galletas tipo cookie con borde crocante, centro tierno y un relleno cremoso de pistacho que sorprende en cada mordida.

Ingredientes: 150 g de manteca pomada, 150 g de azúcar, 1 huevo, 250 g de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal y Auretto Pistacho bien frío para el relleno.

Cremá la manteca con el azúcar, sumá el huevo y luego los secos. Formá bolitas, hacé un hueco y colocá una cucharadita de crema de pistacho congelada; cerrá la masa alrededor. Llevá a horno medio (180 °C) unos 12-14 minutos hasta dorar los bordes. Dejá enfriar para que el corazón quede cremoso.